Rau củ được nướng kỹ dậy mùi thơm tinh khiết, tiết ra mật ngòn ngọt, thêm vào vị chua thanh thanh của xốt chanh, vị ngậy của bơ với dầu olive. Miếng thịt chim đậm đà thơm mùi lá rosemary, mềm ngọt bởi vị bơ ngày ngậy. Chỉ có thể nói: Tuyệt!

Nguyên liệu gồm có:

• Chim sơn cầm 5 Con

• Lá rosemary 1 Nhánh

• Bơ 50 Gr

• Bí đỏ 500 Gr

• Hành tây 2 Củ

• Dứa 1 Quả

• Bông cải trắng 1 Cây

• Bông cải xanh 1 Cây

• Hành boa rô 1 Cây

• tỏi khô (vài)

• Chanh vàng 1 Quả

• Hạt nêm một ít

• 5 tbsp Dầu olive một ít

Cách Thực hiện:

1

Chim làm lông, dùng torch thui cho hết lông tơ trên da chim và làm da chim cháy sơ thành màu nâu sẫm. Ướp chim với chút gia vị, lá rosemary bằm nhỏ.

2

Cho vào lò quay cho chim chín vàng ở nhiệt độ 220 độC trong 25 phút .Quét bơ chảy lên da chim, cho vào lò nướng thêm khoảng 10 phút nữa. 

3

Rau củ làm sạch, thái miếng vuông quân cờ, cho vào khay nướng khoảng 15 phút.

4

Dội nước cốt chanh lên rau củ cùng chút bột nêmNướng thêm 10 phút  thì rưới dầu olive vào, để thêm 5 phút nữa thì bỏ ra 

5

Xếp rau củ ra đĩa. Chặt mỗi con chim làm 4, bày cùng rau củCho chỗ bơ chảy vào khay xốt chanh quậy đều cho xốt sánh

6

Dội từng thìa xốt lên đĩa chim và rau củDùng với cơm hay bánh mỳ đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)